Un nuovo prestigioso riconoscimento per Ivano Veccia, il pizzaiolo ischitano di Qvinto Restaurant (Roma): il locale capitolino si è aggiudicato ieri sera, infatti, il venticinquesimo posto a 50 Top Pizza World, la guida che ha premiato le 100 migliori pizzerie mondiali. L’evento internazionale si è svolto a Napoli, presso il Teatro di Corte di Palazzo Reale. Un risultato importante e un’ulteriore conferma per il lavoro di Ivano Veccia nella Capitale, che colloca la sua pizza tra le migliori del panorama mondiale e che conferma il suo particolare talento davanti al bancone.
La serata di 50 Top Pizza World è stata organizzata dai curatori della guida Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere, a completamento di un percorso iniziato a Milano al Teatro San Babila con 50 Top Europa, proseguito poi a New York con 50 Top Usa e al Mercadante di Napoli, lo scorso luglio, con 50 Top Pizza Italia e, infine, a Bangkok, ad agosto, con 50 Top Asia.
Tra le pizze protagoniste del prossimo menu autunnale di Ivano Veccia, è impossibile non citare la Mastunicola, un grande classico della tradizione, condita con strutto aromatico fatto in casa, pancetta, pecorino, basilico e pepe. Sul menu della pizzeria di Qvinto spicca anche la pizza fritta classica: due dischi di pasta e un ripieno di ricotta di bufala, cicoli, pancetta di maiale pressata, basilico, provola e Mamma Bruna grattugiato (il monolatte di razza Bruna) di Giuseppe Iaconelli. Imperdibile, infine, una delle sue migliori proposte: la Pizzaiuolo (vedi foto), con San Marzano Dop, fior di latte affumicato, sette tipi di pepe provenienti da tutto il mondo e olio Evo affumicato fatto in casa.
